Ceppo coltelli da cucina: tipologie, come scegliere, modelli migliori

Un ceppo di coltelli è un’aggiunta eccellente per qualsiasi cucina. Con un blocco portacoltelli di buona qualità, infatti, puoi tenere i tuoi coltelli organizzati e proteggere le lame dall’essere danneggiate da altri oggetti nel cassetto.

Questo significa che sarai in grado di usare i tuoi coltelli per periodi di tempo più lunghi senza preoccuparti di opacizzarli.

Inoltre, poichè sono conservati in posizione verticale piuttosto che distesi sul piano di lavoro, con un ceppo potrai facilmente accedere ai tuoi coltelli quando cucini.

Ma quale ceppo con coltelli da cucina scegliere? Il mercato è pieno di diverse marche, design e tipi di coltelli, ma non tutti sono all’altezza delle aspettative.

Vediamo le diverse tipologie di ceppi coltelli da cucina e cosa sapere per scegliere quello più adatto per le tue necessità.

I migliori ceppi di coltelli da cucina

Iniziamo con i ceppi di coltelli da cucina migliori come rapporto qualità / prezzo.

Se stai cercando un buon ceppo di coltelli ad un prezzo non eccessivo ma che garantiscano allo stesso tempo un’ottima affidabilità, maneggevolezza, durata, potrai trovare sicuramente quello che fa al caso tuo.

Ultimo aggiornamento 2024-06-12 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

Tipologie di ceppi da cucina

Vediamo ora quali sono le principali tipologie di ceppi da cucina (ed i relativi migliori modelli).

Professionali, in ceramica, in legno, ufficiali della nota trasmissione televisiva Masterchef: scegli quelli che più soddisfano le tue esigenze di taglio in cucina.

Ceppo coltelli professionali

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Ceppo coltelli in Ceramica

B-black® Ceppo COLTELLI in Pura Ceramica Alta QUALITA' 6 Pezzi (Rosso)
B-black® Ceppo COLTELLI in Pura Ceramica Alta QUALITA' 6 Pezzi (Rosso)
Realizzato in ceramica; Le impugnature ergonomiche antiscivolo garantiscono una presa salda e confortevole
25,00 EUR
CEPPI COLTELLI LAME IN CERAMICA SET 6 PEZZI ANTIADERENTI CON CEPPO ESPOSITORE CUCINA...
CEPPI COLTELLI LAME IN CERAMICA SET 6 PEZZI ANTIADERENTI CON CEPPO ESPOSITORE CUCINA...
Realizzati in ceramica; Manici ergonomici antiscivolo,che garantiscono una presa salda e confortevole
24,99 EUR
Set di 4 coltelli in ceramica Ballery e 1 Pelapatate (6'' Coltello da Cucina, 5'' Coltello...
Set di 4 coltelli in ceramica Ballery e 1 Pelapatate (6'' Coltello da Cucina, 5'' Coltello...
Affilate e resistenti: le migliori per tagliare carni, pesce, frutta e verdura.
21,99 EUR

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Ceppo coltelli in Legno

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Ceppo coltelli MasterChef

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Ceppo coltelli universale

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Come scegliere un ceppo di coltelli da cucina

Quando si sceglie un ceppo di coltelli da cucina professionale, ci sono diversi fattori da considerare. Questi includono la qualità dei coltelli, la varietà di coltelli inclusi e le loro dimensioni, lo spazio occupato dal blocco e quanto facilmente i coltelli escono.

Inoltre, devi considerare anche dove lo userai, se hai intenzione di trasportarlo, di quanti coltelli hai bisogno.

Vediamo ora cosa considerare nella scelta del ceppo con coltelli da cucina più adatto per le tue esigenze.

Numero e tipologie di coltelli

La prima cosa che devi fare è capire quale tipo di ceppo per coltelli da cucina professionale vuoi avere, in particolare per quanto riguarda il numero e i tipi di coltelli che contiene.

Per esempio, se usi solitamente pochi coltelli, allora dovresti scegliere un set più piccolo che includa solo i tipi di coltelli più popolari.

Come regola generale, dovresti avere almeno un coltello da cuoco, uno spelucchino (o due) e un coltello multiuso per coprire tutte le tue esigenze di base in cucina.

Se invece hai bisogno di coltelli più specifici, controlla se è presente un coltello santoku, coltello da cuoco in stile giapponese che ha una lama più larga che permette un taglio più preciso e otterrà facilmente i tuoi tagli uniformi.

Qualità del ceppo

Fai attenzione ad alcuni dettagli: per esempio, se il blocco portacoltelli è abbastanza profondo per tutti i tuoi coltelli, quanto è facile rimuovere e sostituire i coltelli, oppure se c’è abbastanza spazio tra ogni fessura in modo che le tue lame non si intralcino a vicenda.

Infine, un occhio di riguardo anche per il peso, per capire se e quanto è robusta la base che tiene tutto in posizione.

Non c’è bisogno che sia eccessivamente pesante, ma per ragioni di sicurezza il ceppo di coltelli dovrebbe essere abbastanza pesante da non ribaltarsi facilmente.

Qualità e design dei coltelli

Assicurati che i coltelli abbiano un codolo pieno, dove la lama si estende nel manico. Questo aggiunge peso ed equilibrio, e mostra una costruzione superiore.

Un buon coltello sarà fatto di un unico pezzo di metallo, non due pezzi saldati insieme.

Inoltre, alcune persone preferiscono coltelli leggeri, mentre altri preferiscono lame più pesanti. Alcune persone vogliono manici intricati mentre altre vogliono quelli lisci.

Per quanto riguarda il design del coltello, è importante pensare alle tue preferenze personali e a come potrebbero influenzare la tua capacità di usare efficacemente la lama in cucina.

Materiale delle lame

Le lame dei coltelli contenuti nei ceppi possono essere realizzate di vari materiali. I più comuni sono acciaio inossidabile e acciaio al carbonio.

L’acciaio inossidabile è molto forte, quindi durerà più a lungo della maggior parte degli altri materiali. Questo significa che se usi spesso i tuoi coltelli, non diventeranno opachi così rapidamente come farebbero altrimenti. Inoltre, una lama in acciaio inossidabile non arrugginisce facilmente e non si appanna in acqua come fanno altri metalli.

L’acciaio inossidabile è forte e durevole, ma più difficile da affilare rispetto all’acciaio al carbonio. L’acciaio al carbonio è più facile da affilare ma è suscettibile di ruggine se non è mantenuto correttamente.

Ergonomia dei coltelli

Quando si tratta di coltelli da cucina professionali, l’ergonomia è fondamentale. Devi avere un manico che sia adatto alla tua mano, non troppo largo o troppo stretto, ma giusto.

Se tagli molto frequentemente è necessario che abbia una presa comoda e naturale nella tua mano mentre lo usi.

I manici con creste o dossi per una presa extra aiutano quando si tagliano carne o pesce, mentre manici lisci funzionano bene per i compiti quotidiani come affettare verdure o pane.

Dimensione del ceppo

Considera quanto spazio sul piano di lavoro è disponibile nella tua cucina per il tuo nuovo ceppo di coltelli. Misura lo spazio dove andrà prima di acquistarne uno, in modo che si adatti bene alla sua posizione senza occupare più spazio del necessario.

Quanto costa un ceppo di coltelli da cucina?

Il costo di un ceppo di coltelli da cucina è molto variabile e può dipendere dal numero di pezzi contenuti e dalla qualità dei coltelli stessi.

Si parte da circa 40 euro per i modelli base, tra li 80 e i 150 euro si possono acquistare un ceppo con coltelli da cucina di buona qualità, mentre ceppi particolari o di qualità molto alta (professionali giapponesi, damascati, autoaffilanti) possono costare anche più di 200 euro.

Come pulire il ceppo di coltelli da cucina?

I ceppi di coltelli da cucina sono quasi sempre fatti di legno. Questo perché il legno è un materiale naturale e ha proprietà antibatteriche. Tuttavia, questo non significa che non sia necessario pulire il blocco. La pulizia è consigliata ogni settimana con un panno umido e in caso di forte contaminazione con sapone o detersivo per piatti.

Tuttavia, assicurati che l’acqua non entri nelle fessure durante la pulizia, perché questo potrebbe danneggiare l’acciaio per affilare. Se questo accade, si dovrebbe immediatamente asciugare bene il blocco coltelli con un panno morbido o un asciugacapelli.

Principali marche di ceppi da cucina

Sul mercato si possono trovare numerose marche e produttori di ceppi di coltelli professionali da cucina. Tra le marche migliori, ci sono:

  • ceppi coltelli Victorinox
  • ceppi coltelli Sanelli
  • ceppi coltelli Brandani
  • ceppi coltelli Alessi
  • ceppi coltelli Ballarini
  • ceppi coltelli Guzzini
  • ceppi coltelli Tognana
  • ceppi coltelli Zwilling
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