Set coltelli professionali: quali sono e come scegliere i migliori coltelli da cucina

Vuoi dare un tocco in più alla tua cucina e sentirti un vero chef quando prepari i tuoi piatti preferiti?

I coltelli professionali sono gli strumenti ideali per realizzare qualsiasi preparazione e ricetta, in modo più accurato e preciso rispetto ai classici coltelli da cucina. I set di coltelli da cucina oggi sono più semplici da trovare, ma è difficile capire quali sono quelli più adatti e le differenze tra un coltello e l’altro.

Oggi vedremo quali sono i migliori kit di coltelli da cucina per avere tutti i tipi di coltello a portata di mano.

Quale scegliere? I migliori set di coltelli professionali

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Victorinox è un’azienda specializzata nei set di coltelli da cucina professionali con ceppo per i coltelli incluso. Questo set è composto da 11 coltelli di diverso tipo. In acciaio inox, hanno la lama seghettata e alveolata. Il blocco è in legno e la produzione è garantita in Svizzera.

Il set include:

• 1 blocco portacoltelli in legno di faggio,
• 1 pelapatate,
• 1 coltello da bistecca da 11 centimetri seghettato,
• 1 coltello per verdure da 8 centimetri seghettato,
• 1 altro coltello per verdure da 8 centimetri,
• 1 coltello per verdure da 10 centimetri,
• 1 acciaino,
• 1 terzo coltello per verdure da 11 centimetri seghettato,
• 1 coltello trinciante da 15 centimetri,
• 1 secondo coltello trinciante da 22 centimetri,
• 1 coltello Santoku da 17 centimetri scanalato,
• 1 coltello da pane da 21 centimetri seghettato.

Il peso totale è inferiore ai 3 chili.

ZWILLING Ceppo di Coltelli Autoaffilante

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Questo kit coltelli da cucina Zwilling ha il blocco in legno autoaffilante. La lama di questi coltelli sarà sempre ben affilata e pronta per le tue esigenze. Il set di coltelli professionali include 7 pezzi ed è prodotto in Germania. Nei dettagli, il set include:

• 1 ceppo di coltelli in legno;
• 1 spelucchino da 10 centimetri,
• 1 coltello universale da 13 centimetri,
• 1 coltello da carne da 16 centimetri,
• 1 coltello da cuoco da 20 centimetri,
• 1 coltello da pane da 20 centimetri,
• le forbici multifunzione per alimenti.

I coltelli di Zwilling sono noti per la resistenza e per la stabilità. Le lame sono temperate a freddo con una tecnologia con brevetto. Le impugnature sono ergonomiche e sono calibrate per le dita della mano.

Per non rovinarli, conviene non lavare questi coltelli in lavastoviglie. Le lame sono in acciaio inox. Su questi prodotti sono applicate le garanzie Amazon e Zwilling.

Ausker – Set Coltelli in Acciaio con Ceppo

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L’Ausker – Set Coltelli in Acciaio con Ceppo è un set da 6 coltelli da cucina. Il set è con coltelli in acciaio inox e affilatore incluso. Include anche un ceppo di legno per mettere i coltelli a posto.

Con carbonio di alta qualità resistono alla corrosione e hanno un’alta precisione al taglio. Il set include: un coltello da cuoco, un coltello Santoku, un coltello multiuso, uno spelucchino, un coltello da pane seghettato e un coltello per carne.

I manici sono ergonomici e in lega ABS, così non scivolano quando li usi. L’affilacoltelli è integrato nel ceppo.

YARENH Coltelli Cucina Set

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Dalla YARENH arriva un kit di coltelli da cucina professionali con lama damascata giapponese. Il set è composto da 5 coltelli ed include:

• 1 coltello masterchef con lama da 20 centimetri,
• 1 coltello Santoku con lama da 18 centimetri,
• 1 coltello giapponese nakiri dalla lama da 17 centimetri,
• 1 coltello per sfilettare pesce con lama da 20 centimetri,
• 1 coltello per sbucciare con lama da 12 centimetri.

Il prodotto è importato dal Giappone. La lama damascata a 73 strati garantisce alta qualità e resistenza, anche alle alte temperature. Il manico è in ebano (legno massello naturale). La garanzia è di 30 giorni dall’acquisto del prodotto. Il set è in elegante cofanetto in velluto.

Sanelli Set 5 coltelli Premana Professional

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Sanelli Set 5 coltelli Premana Professional è un set di coltelli professionali con rotolo lavabile. Infatti, i coltelli non sono in un ceppo, ma in un astuccio in tessuto che si può lavare. Prodotti in Italia, i coltelli sono in acciaio inox e hanno il manico in materiale antiscivolo. I coltelli presenti in questo set sono:

• 1 coltello per il pane da 24 centimetri;
• 1 coltello per disossare da 16 centimetri;
• 1 coltello per trinciare da 25 centimetri;
• 1 coltello per la verdura da 6 centimetri;
• 1 coltello spelucchino da 10 centimetri.

Set di 16 coltelli da cucina Vestaware

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Il set di 16 coltelli da cucina Vestaware ha coltelli da cucina con manico in legno. La garanzia è a vita, mentre si possono sostituire le lame entro un anno dall’acquisto. I coltelli sono in acciaio inox. Il set include:

• 1 coltello professionale;
• 1 coltello da pane;
• 1 coltello per affettare;
• 1 coltello Santoku;
• 1 coltello da chef da 6 pollici;
• 1 coltello multiuso;
• 1 coltello da cucina;
• 1 affilacoltelli;
• 1 forbice da cucina;
• 1 blocco in legno;
• 6 coltelli da bistecca.

I coltelli di questo set resistono alla ruggine e alle macchie. Hanno anche un’alta precisione nel taglio. L’impugnatura è ergonomica e sicura. Il ceppo di legno per questi coltelli è incluso. Questi coltelli sono talmente semplici da pulire che la lavastoviglie non serve!

Yabano Set coltelli, 16 Pezzi Ceppo Coltelli Cucina

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Il set coltelli Yabano ha 16 pezzi e il ceppo per metterli a posto. In acciaio inox, non hanno distacco dal manico. Il ceppo è in rovere. Il set è composto da:

• 1 ceppo di legno,
• 1 coltello da chef da 8 pollici,
• 1 coltello da carne da 8 pollici,
• le forbici da 8 pollici,
• 1 coltello multiuso da 5 pollici,
• 1 coltello Santoku da 5 pollici,
• 1 coltello da pomodoro da 5 pollici,
• 6 coltelli da bistecca da 4 pollici,
• 1 coltello da cucina da 3,5 pollici e un secondo coltello da cucina da 3 pollici.

Questi coltelli sono antibatterici, ma conviene comunque lavarli dopo l’uso (non in lavastoviglie).

Tipologie di coltelli professionali da cucina

I set di coltelli da cucina includono coltelli di tipo diverso, ma quali sono le differenze? In generale, la lama del coltello cambia in base all’alimento che taglia. Il coltello per le verdure serve a tagliare le verdure, mentre il pelapatate serve per rimuovere la buccia delle patate. Il coltello da bistecca si usa a tavola.

Il coltello da chef, da cuoco o trinciante è un coltello multiuso. Si usa per fare i dadini di carne, pesce o verdure. La lama è molto versatile, ma è anche molto lunga ed affilata. Il coltello Santoku, invece, è di origine giapponese. Serve per tagliare, tritare e sminuzzare, ma la lama è ben riconoscibile dalla forma.

Lo spelucchino serve a rimuovere gli scarti di frutta e verdura. Per il pesce, invece, si usa il coltello per disossare. Dato che serve a eliminare le lische, ha una lama più corta rispetto ai coltelli multiuso. Il coltello da pane, invece, serve per tagliare il pane senza comprimerlo troppo.

Come scegliere il kit di coltelli professionali? Caratteristiche fondamentali

Quali sono le caratteristiche che fanno la differenza per scegliere un set di coltelli professionali? Ecco qualche consiglio utile!

Numero di pezzi

I coltelli da cucina non sono tutti uguali, soprattutto se si parla di quelli professionali. Il numero di pezzi indica quanto il set è completo. In generale, un set di 5-7 coltelli è una base di partenza per chi cucina.

Un set di qualità superiore ha anche i coltelli da bistecca da portare in tavola, quindi con set che arrivano a 11-16 coltelli.

Caratteristiche della lama e del manico

La lama e il manico dei coltelli da cucina possono essere di materiali diversi.

Il manico può essere in acciaio inox, in gomma, in metallo, in ceramica o in legno massello. Ci sono anche manici creati con lo stesso materiale della lama.

Il manico migliore è quello che ha lo spazio per le dita e che è ergonomico. Così, non cadrà mentre lo si usa.

La lama, invece, può essere in: acciaio inox, altro metallo, ceramica. Ci sono anche quelli in legno, ma non sono molto usati in ambito professionale. La lama migliore è quella in acciaio inox.

Praticità di utilizzo

Ogni coltello ha la sua modalità di utilizzo e serve per tagliare qualcosa di diverso. Tutti i coltelli professionali non sono pensati per la lavastoviglie, ma per essere utilizzati per molti anni in cucina. Per chi inizia, serve un piccolo manuale di istruzioni e la grandezza della lama e il tipo di lama dovrebbe indicare la corretta modalità di utilizzo.

Prezzo

Il prezzo dei kit di coltelli da cucina professionali dipende dal numero di pezzi, dalla marca, dalla garanzia e dai materiali. Di base, questi set partono da 50-60 euro, a salire in base al numero e alla lavorazione.

Garanzia

La garanzia si basa su tre fattori: materiali, marca e certificato di garanzia. I materiali garantiscono l’affidabilità nel tempo, la resistenza e la praticità d’uso. La marca, invece, garantisce il servizio clienti ed eventuali sostituzioni.

Questi coltelli hanno la garanzia a vita quando sono tenuti bene. In generale, si può pensare a una buona garanzia quando questa è di almeno un anno dall’acquisto.

Quali sono le migliori marche di coltelli da cucina?

In commercio si trovano moltissime tipologie e marche di coltelli da cucina.

Tra le migliori che sono sul mercato da più tempo e che hanno ricevuto opinioni positive da parte di chi li ha usati, possiamo elencare:

• coltelli da cucina Victorinox
• coltelli da cucina Amc
• coltelli da cucina Sanelli
• coltelli da cucina Alexander
• coltelli da cucina Von Stainer
• coltelli da cucina Del Ben
• coltelli da cucina Montana
• coltelli da cucina Aicok